Fra frokostbakke til livslang sundhed: WHO sætter globale standarder for skolemad

Sundhed | 27. januar 2026

For første gang nogensinde kommer Verdenssundhedsorganisationen (WHO) med anbefalinger til sund og nærende mad i skoler over hele verden.

FN’s nye globale vejledning om evidensbaserede politikker og interventioner viser, at sund mad i skolen kan hjælpe børn med at udvikle sunde kostvaner for livet.

“Den mad, børn spiser i skolen, og de miljøer, der former, hvad de spiser, kan have en dybtgående indvirkning på deres læring og livslange konsekvenser for deres sundhed og trivsel,” sagde Tedros Adhanom Ghebreyesus, WHO’s generaldirektør.

Madvaner starter tidligt

Overvægt og fedme hos børn er stigende på verdensplan, mens underernæring er en vedvarende udfordring.

Fedme blandt børn overgik undervægt i hele verden for første gang i 2025.

Omkring en ud af 10 børn og unge i skolealderen levede med fedme sidste år, og en ud af fem – eller 391 millioner – var overvægtige.

Derudover afslørede en nylig WHO-rapport, at diabetes nu rammer over 800 millioner mennesker på verdensplan og en ud af seks graviditeter.

I oktober 2025 havde 104 medlemsstater politikker vedrørende sund skolemad, men kun 48 lande havde politikker, der begrænsede markedsføringen af fødevarer med et højt indhold af sukker, salt eller usunde fedtstoffer, ifølge WHO.

For de millioner af børn, der tilbringer en stor del af deres dag i skolen, kan det madmiljø, de udsættes for, forme deres fremtidige kostvaner.

“Den rette ernæring i skolen er afgørende for at forebygge sygdomme senere i livet og skabe sundere voksne“, siger Tedros.

Flere bælgfrugter, mindre sukker

WHO anbefaler at øge tilgængeligheden af sunde fødevarer og drikkevarer og samtidig reducere usunde fødevarer. Det betyder, at man skal begrænse mængden af frit sukker, mættet fedt og natrium, mens man skal tilbyde mere fuldkorn, frugt, nødder og bælgfrugter.

Andre anbefalinger omfatter implementering af “nudging-interventioner” – ændringer i emballagen, placeringen eller portionsstørrelsen af fødevarer, der er designet til at tilskynde børn til at vælge sundere fødevarer.

Organisationen vil støtte landene med teknisk assistance, vidensdeling og andre samarbejdstiltag for at realisere den nye vejledning.

Find venligst den originale artikel her.

Denne oversættelse er genereret ved brug af Word Press Multilingual Plugin. Hvis noget er uklart, henvises til den engelske version af artiklen.